Tulosta kuva ja leikkele sanat paperilta ja aloita riimittely! Ehkä keksit itse uusia sanoja?
Suht nopee Sienipiiras
murotaikinaa varten:
- 200g jauhoja (voit sekoittaa eri jauholaatuja kuten spelttiä, vehnäjauhoja tai täysjyväjauhoja keskenään)
- 80ml vettä
- 60ml oliiviöljyä
- ripaus suolaa
sienitäyte paistetaan pannulla:
- 380g sieniä, tuoreita sieniä + kuivattuja sieniä
- 1 sipuli + voita tai öljyä
- 1dl valkoviiniä
- pari oksaa tuoreita yrttejä kuten rosmariiniä ja tinjamia, pilko pieniksi
kananmuna-juustoseos:
- 1,5dl maitoa, cream fraicea tai kermaa, voit korvata nesteet myös kuivattujen sienten lioitusvedellä
- 2 kanamunaa
- 100g juustoa, parmesaania ja Gruyère juustoa.
Melkein jo kuulen voin sirinän pannulla ja sienten tuoksun kun ne sekoittuvat valkoviinin. Niin ja tietysti kannattaa käyttää hyvää valkoviiniä. Sehän on selvä se.
- Valmista murotaikina hyvissä ajoin ja jäähdytä se jääkaapissa.
- Osta sieviä sieniä kaupasta tai torilta; esim kolmea erilaista sienilajiketta; siitake, herkkusienet, kanttarelli, austern sienet sopivat hyvin. Myös kuivattuja sieniä voi käyttää tuoreiden joukossa. Säästä kuivattujen sienten liotusvesi!
- Esipaista murotaikina noin 10min uunissa.
- Kuullota pilkottuja sieniä voissa pannulla, lisää 2dl valkoviiniä, lisää yrttejä, tinjamia ja rosmariiniä, ja jos tykkäät niin sipulia. Anna sienimuhennokset hautua hyvin kasaan ja kaada sienet esipaistetulle murotaikinapohjalle.
- Sienten päälle kaadetaan suolalla ja pippurilla maustettu kananmuna-maito-juustoseos. Tai jos säästit kuivattujen sienten lioitusveden niin käytä sitä maidon sijaan. Juustoraastetta varten raasta pala parmesaania ja vahvaa sveitsiläistä juustoa nimeltä Gruyère.
- Eikun vaan uuniin ja paista n.170 asteessa noin 30min.
